Rassegna stampa

La visita alla Biennale rappresenta sempre una prova di forza per il fisico, che viene inevitabilmente fiaccato dai giri ai vari Padiglioni e mostre, quindi le soste rappresentano momenti preziosi, auspicati e graditi. In una macchina organizzativa complessa e dai meccanismi ben oliati come quelli di Biennale, la parte food and beverage non è affatto secondaria e, da qualche anno, sia ai Giardini che in Arsenale, la qualità dell'offerta è declinata al meglio grazie a MolodiVenezia, un gruppo di grande esperienza, che ha dimostrato come dall'amore per i luoghi possano scaturire ottimi risultati. Non è secondario infatti entrare in relazione con le atmosfere differenti che si trovano negli spazi ai Giardini con ristorante e bar Italia, bar Belvedere, bar Brasile e bar Esedra, dal nome dei Padiglioni attigui, mentre all'Arsenale il ristorante bar Bombarde, il bar Bookshop, il bar Cisterne e il bar Giardini delle Vergini, dal nome degli edifici. La certezza è quella di trovare sempre una buona accoglienza, una cucina di qualità e l'utilizzo di prodotti freschi e controllati, con scelte anche vegane e vegetariane. In questo caso il km zero si connota alla perfezione con la conoscenza del territorio, e non è piaggeria l'endorsement verso MolodiVenezia, considerato che il deus ex machina rappresenta da decenni, una solida, quasi granitica certezza in fatto di ottimo cibo. Fabio Marzari

A visit to the Biennale will almost always put some strain on your physique. Inevitably, sooner or later we will start to feel every venture into pavilions and exhibitions... on our backs, mostly. Moments of rest are precious and very welcome. In an organization machine as com- plex as the Biennale, catering is of no secondary importance and, since a few years ago, both at Giardini and Arsenale, the quality of the offer is the best we can hope fore thanks to “MolodiVenezia”, a busi- ness of long-standing experience that proved how love for the place you work in can work magic. Entering the atmosphere of the Biennale Days is one with making yourself acquainted with the recreation spaces at Giardini: restaurant and bar Italia, bar Belvedere, bar Brasile, and bar Esedra, from the name of adjacent Pavilions. At Arsenale: restaurant and bar Bombarde, bar “Bookshop”, bar Cisterne, and bar Giardini delle Vergini, from the name of adjacent buildings. What is sure to be found is a good welcome, high-quality cuisine, and usage of fresh, controlled produce. Vegeterian and vegan choices are available, too. In this case, zero-mile sourcing is a given, since the business knows the territory perfectly well. It is no act of a sycophant my endorsement of MolodiVenezia, considering how the venue that started it all, has been a solid certainty in the food department for decades.